V okviru aktivnosti krepitve zmogljivosti projekta TASTE je med 16. in 18. septembrom 2025 v Mariboru potekal študijski obisk, ki je povezal projektne partnerje iz Slovenije, Španije, Belgije, Nemčije, Latvije in Italije. Udeležencem je ponudil priložnost za spoznavanje kulturnega, naravnega in kulinaričnega bogastva destinacije Štajerska ter izmenjavo znanj in dobrih praks s področja prehranskega turizma.
Program se je začel s strokovnimi predavanji kolegov iz Inštituta za globalne raziskave - Institut of Global Hospitality Research (IGHOR) na temo pripovedovanja zgodb (storytellinga) kateremu so sledili dobri primeri praks iz našega okolja – Urbanaravni užitki destinacije Štajerska ter Upravljanje dogodkov in doživljajski turizem Factumevent. Po predavanjih je sledilo vodenje po mestu s strani agencije MarTour kateremu je sledilo odkrivanje navdihujočih lokalnih urbanaravnih doživetij Štajerske: obisk trgovine z lokalnimi izdelki in degustacija bučnega olja in semenk v Lokalki, predstavitev Najstarejše trte na svetu in edinstveno doživetje Radgonskih goric »Untouched by Light«, dan pa se je zaključil z večerjo v mestnem središču.
Drugi dan je bil posvečen oskrbovalnim verigam in logistiki. Na Višji šoli za gostinstvo in turizem (VSGT Maribor) so partnerji spoznali delo šole, aktualne projekte ter primere dobrih praks pri povezovanju izobraževanja s potrebami stroke. Poseben poudarek obiska je predstavljalo kosilo v Restavraciji Sedem, ki deluje kot učni poligon in odličen primer učenja »v živo« – študenti tam pod mentorstvom razvijajo strokovne kompetence, spoznavajo delovanje gostinskega procesa v praksi ter se urijo v kakovostni pripravi in postrežbi jedi. Takšen model učenja pomembno prispeva k dvigu kakovosti kadrov in razumevanju trajnostnih pristopov v gostinstvu in turizmu. Popoldne je sledil terenski del v Občini Hoče–Slivnica, kjer so si ogledali inovativne modele kratkih dobavnih verig (npr. samooskrbne rešitve z lokalnimi izdelki). Program se je nadaljeval z obiskom dveh turističnih kmetij, kjer so partnerji iz prve roke spoznali, kako se lokalna pridelava, kulinarična tradicija in turistično doživetje prepletajo v trajnostni ponudbi. Na Turistični in eko kmetiji pri Baronu so predstavili zeliščni vrt in uporabo zelišč v vsakdanji kuhinji ter izpostavili pristop »od vrta do krožnika«, pri katerem obiskovalci začutijo sezonskost, lokalne surovine in pomen kratkih dobavnih verig. Na Domačiji Kovačnik je sledila praktična delavnica peke kruha, kjer so se udeleženci aktivno vključili v pripravo testa in spoznali pomen tradicionalnih postopkov ter dediščine v sodobni gastronomski ponudbi. Dan se je zaključil s posebnim doživetjem na Turistični kmetiji Pri Baronu, kjer so partnerji spoznali njihov arheološko-kulinarični program, ki povezuje lokalno dediščino z gastronomijo - kulinarično izkušnjo, ki skozi okuse prepleta arheologijo, botaniko, ekološko kmetijstvo in sodobno interpretacijo tradicije. Večer je zaokrožil degustacijski meni, ki je poudaril pristnost lokalnih sestavin in zgodbe Štajerske.
Zadnji dan se je začel »sladko« – z zgodbo Čokoladne vasi ob reki Dravi in delavnico izdelave čokolade, sledila so dodatna vsebinska predavanja ter zaključni dogovor o naslednjih korakih projekta. Študijski obisk je udeležencem omogočil poglobljen vpogled v lokalne zgodbe in rešitve, okrepil sodelovanje med partnerji ter ustvaril nove povezave za nadaljnji razvoj trajnostnega prehranskega turizma v sodelujočih regijah.
