Od 17. do 20. novembra 2025 so se partnerji projekta TASTE in predstavniki 40 izbranih projektov, izbranih v okviru programa Go Green, Get Digital, Be Resilient, zbrali v Bruslju – prostoru, ki zaradi svoje kulturne raznolikosti, gastronomske scene in inovativnih praks predstavlja idealno okolje za raziskovanje trajnosti, digitalizacije in odpornosti v turizmu in prehrani.
Dogodek je udeležencem ponudil kombinacijo strokovnih vsebin, mreženja in terenskih izkušenj. Prvi dan so projektni partnerji izvedli sestanek konzorcija v prostorih hub.brussels, kjer so spoznali institucionalni okvir podpore in lokalni inovacijski ekosistem.
Jedro srečanja je bil Challenge Day, osredotočen na teme trajnosti, odpornosti in digitalizacije. Predstavniki izbranih projektov so sodelovali v navdihujočih predstavitvah, delavnicah in skupinskem delu, kjer so se učili iz belgijskih in mednarodnih primerov dobrih praks, iskali sinergije in sooblikovali ideje za nadaljnje sodelovanje. Dan se je zaključil z neformalnim mreženjem in večerjo v restavraciji Serra, znani po lokalnih, sezonskih in trajnostnih sestavinah.
Drugi dan je bil posvečen ključnemu dogodku Rabad Day, ki je namenjen strokovnjakom s področja trajnostne hrane. Udeleženci so lahko spoznali najnovejše trende v sektorju HoReCa ter navezali stike z lokalnimi proizvajalci, predelovalci, distributerji in restavracijami, ki so zavezani odgovornemu in trajnostnemu pristopu k hrani.
Popoldne je skupina obiskala Tour & Taxis, inovativno urbano področje, preoblikovano v laboratorij trajnostnih in podjetniških pobud. S strokovnim vodenjem so udeleženci spoznali več inovativnih projektov s področja gastronomije, krožnega gospodarstva in urbanih prehranskih sistemov.
Dogodek je vključeval tudi usposabljanja za deležnike iz turizma in prehrane, kjer so belgijski strokovnjaki predstavili praktične pristope na področju okoljske trajnosti, odgovorne lokalne nabave, učinkovite komunikacije in označevanja ter družbene odgovornosti in trajnostne gastronomije. Program je ponudil interaktivne delavnice, mreženje in konkretna orodja, ki jih lahko podjetja uporabijo v svojem poslovanju.
Bruselj je tako združil navdihujoče primere dobrih praks, praktična usposabljanja in bogate priložnosti za mreženje – vse z namenom krepitev zmogljivosti podjetij s področja turizma in gastronomije ter njihove podpore pri zeleni in digitalni preobrazbi.
Srečanja v Bruslju smo se udeležili tudi predstavniki RRA Podravje - Maribor, projektni partner TASTE projekta, predstavniki izbranih slovenskih projektov ter slovenski partnerji in udeleženci usposabljanja. Dogodek je tako omogočil tudi vidno predstavitev slovenskih izkušenj in dobrih praks na mednarodni ravni.
Na TASTE Challenge Dayu je RRA Podravje - Maribor predstavila slovenski primer dobre trajnostne prakse povezovanja regijske destinacije Štajerska z lokalnimi ponudniki. Poseben poudarek je bil namenjen zgodbi Domačije Kovačnik, ki predstavlja odličen primer povezovanja lokalne pridelave, kulinarične dediščine in sodobnih trajnostnih pristopov.
V okviru predstavitve je bil udeležencem predvajan tudi video tradicionalne in sodobne priprave gobove juhe, kjer glavno vlogo odigra ambasadorka Štajerske Kaja Naveršnik, ki s svojim delovanjem aktivno prispeva k prepoznavnosti regije in lokalnih zgodb. Video na konkreten in doživljajski način prikazuje, kako se lahko kulturna dediščina, lokalne sestavine in sodobna interpretacija uspešno povežejo v avtentično in trajnostno turistično doživetje.
