Wild.Green.Magic.Culinary: Od gondole do večerje v gozdu
Glavna področja projekta
- Zeleni prehod in trajnost
- Digitalna preobrazba
- Odpornost
Opis projekta
Podjetje 5 START d.o.o. v sodelovanju s Pohorje Village Wellbeing Resort je kot partner evropskega projekta TASTE (Transformative Approaches for Sustainable food in Tourism) razvilo inovativen turistični koncept Wild.Green.Magic.Culinary – From Cable Car Heights to Forest Dining Nights, ki povezuje trajnostno gastronomijo, lokalno kulinarično dediščino, naravno okolje Pohorja in sodobno turistično doživetje.
Projekt temelji na prepričanju, da lahko trajnostni prehranski sistemi pomembno prispevajo k razvoju kakovostnega turizma, hkrati pa podpirajo lokalne proizvajalce, zmanjšujejo vplive na okolje ter gostom ponujajo pristna in nepozabna doživetja.
V okviru projekta smo analizirali obstoječe poslovne procese, izvedli samooceno trajnostnega poslovanja po evropskih kazalnikih, razvili nov trajnostni turistični produkt ter pripravili model dobre prakse, ki je bil izbran za predstavitev v mednarodni publikaciji TASTE Book of Best Practices.
Poseben poudarek projekta je namenjen sodelovanju z lokalnimi pridelovalci hrane, uporabi sezonskih sestavin, zmanjševanju količin zavržene hrane, odgovornemu upravljanju virov ter ustvarjanju celostnega turističnega doživetja, ki združuje gastronomijo, wellness in naravne danosti Pohorja.
Projekt predstavlja pomemben korak pri nadaljnjem razvoju trajnostnega turizma na Pohorju ter krepi konkurenčnost destinacije z inovativnimi, okoljsko odgovornimi in lokalno usmerjenimi turističnimi produkti.
Ključni rezultati projekta
- Razvit inovativni turistični koncept Wild.Green.Magic.Culinary – From Cable Car Heights to Forest Dining Nights.
- Izvedena celovita analiza trajnostnega poslovanja in samoocena po evropskih trajnostnih kazalnikih.
- Okrepljeno sodelovanje z lokalnimi pridelovalci hrane in regionalnimi dobavitelji.
- Pripravljena dobra praksa trajnostne gastronomije, vključena v mednarodno publikacijo TASTE Book of Best Practices.
- Nadgrajeni pristopi za zmanjševanje količin zavržene hrane, uporabo lokalnih sezonskih surovin ter odgovorno upravljanje virov.
- Krepitev prepoznavnosti Pohorja kot destinacije trajnostnega gastronomskega in wellness turizma.
Wild. Green. Magic. Culinary Experience je bil razvit s finančno podporo projekta TASTE – Transformative Approaches for Sustainable Food in Tourism v okviru aktivnosti RRA Podravje – Maribor, ki je partner projekta TASTE v Sloveniji.
